Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Миранда

Бальный этикет от Нянюшки Огг

Photobucket"Поваренная книга Нянюшки Огг" - это не только интересные и не всегда пристойные кулинарные рецепты, но и бесценный проводник в сложный мир этикета.
Вы не уверены, что умеете правильно вести себя на балу? Тогда вам поможет премудрость незабвенной ланкрской ведьмы, щедро делящейся своими познаниями на все случаи жизни.

Бал
(как вести себя на балу)
(перевод с англ. Елены Хализовой)

Каждому понятно, что мужчине, обладающему собственными зубами, парой приличных ботинок, несколькими акрами земли и стадом свиней, просто необходима жена. На балу можно подыскать себе невесту. Именно для этого их и устраивают. Танцы нужны, чтобы скоротать время, пока вы предаетесь размышлениям. Даже в Овцепикских горах время от времени проводятся грандиозные балы, на которых нужно уметь вести себя более воспитанно, чем на обычных деревенских вечеринках, где главное правило – не забыть выйти наружу, чтобы проблеваться.

Collapse )
  • daeven

К Рождественскому (и не только столу)

Йольский стол

на Йоль всегда пекут специальный хлеб "Laufabrauð". Обычно едят баранину - ногу или голову, картошку в карамели и рисовую кашу (пудинг).

Collapse )

По материалам Галины Бедненко, авторитетного автора книги «Колдовская кухня»
dance

Cucumber Sandwiches - только для аристократов

Лорд Сэндвич (1718 - 1792)  так любил карты, что не мог оторваться от игры даже ради еды. Поэтому он как-то приказал принести ему ломтик мяса, зажатый между двумя кусочками хлеба. Популярность этого блюда была мгновенной и всеохватывающей, и получила она имя лорда
Так гласит легенда, которую, само собой, оспаривают историки, раскапывая археологические останки сэндвичей в руинах древних цивилизаций. На то они и историки. Но как бы там ни было, сэндвичи - действительно британская еда, известная с конца 18 века и подававшаяся, как правило, к afternoon tea.
А вот когда именно и кому пришло в голову делать сэндвичи с огурцами, историкам неизвестно (или я плохо искала). Но в эпоху королевы Виктории такие сэндвичи были распространены повсеместно. Более того, из-за крайне низкой калорийности (а тогда сказали бы "питательности") огурцов, "позволить себе" поедать их могли только аристократы, не отягощенные ничем, кроме собственного безделья. Поэтому именно с ними огуречные сэндвичи и стали ассоциироваться.


Естественно, они не могли не стать поводом для иронии. Самая ироничная пьеса викторианской Англии - "Как важно быть серьезным" Оскара Уайльда - не обошла стороной огуречные сэндвичи. Именно их готовят к приходу грозной Леди Брэкнел, но, к сожалению, их поедает особенно замученный бездельем племянничек Алжернон, после чего ему приходится врать, при помощи дворецкого, что на рынке Ковент-Гарден не было огурцов, даже за наличные!
Сцена из театральной постановки: сэндвичи съедены!
earnest-cucu

Сцена из экранизации 2002 года - в роли Алжернона неподражаемый Руперт Эверетт
algernon and lady bracknell

Cucumber Sandwiches вошли в историю и литературу, а также в меню ресторанов. Едят их и в наши дни, придумывают новые рецепты. А вот эта дама решила отличиться на скачках в Аскоте (туда традиционно дамы надевают безумные шляпы - английская аристократия до сих пор не знает, чем заняться) - свою шляпу она украсила огуречными сэндвичами...


К чему это я... Догадаетесь сами?
поле

By the Pricking of My Thumbs..

Всё, что вы хотели знать про магию на Шотландском Шабаше.

И даже то, чего вы не хотели знать совсем…

А ведь всё очень просто…

Так внимайте же!

Collapse )

Внимание: если вы хотите активно участвовать в ролевой части мероприятия, просьба как можно скорее определиться с вашим персонажем и прислать Даэвэн всю соответствующую информацию. Желательно сразу дублировать информацию мне на мыло - linda-lotiel на яндексе.
Миранда

Овсянка, сэр. С селедкой.

Прочно укоренившийся в нашем сознании стереотип - это англичане, поедающие на завтрак овсяную кашу. Мне сложно проследить истрию этого заблуждения, но так или иначе решающим фактором был, конечно, фильм "Собака Баскервиллей"

Так вот, слушайте и не говорите, что не слышали!
Овсяная каша - это шотландское национальное блюдо!!!

Помнится, было весело, когда я спросила у мужа (если кто не знает - муж у меня англичанин), будет ли он есть на завтрак овсянку. Он сказал, что не будет. Я удивилась. Мягко говоря. (Помните, да? Англичанин поедающий овсянку. Почти архетип). В процессе допроса с пристрастием выяснилось, что овсянку он никогда не ест и никто в его семье не ест. И никто из его знакомых не ест. Что вообще, это шотландское блюдо).

И действительно, даже в традиционных отелях и Bed and Breakfast вам могут подать Full English Breakfast. Что в него входит? Яичница, бекон, сосиски, грибы, тост, помидоры. Жареные.
И никакой каши.

Но в обычных семьях и такой завтрак едят редко. Чаще всего завтрак - это тост с джемом или кукурузные хлопья (или аналогичный продукт быстрого приготовления) с молоком. В супермаркетах можно купить овсяную крупу, часто на коробке написано Traditional Scottish Oats. Я покупала, чтобы готовить Киму и себе кашу. В семье англичан только мы, заграничные гости, если на завтрак овсянку...

А теперь, прошу проникнуться торжественностью момента, открываем книгу "Шотландская кухня" (Дженит Уоррен. М, 1983). Глава первая - Шотландский завтрак. Первое предложение "Завтрак - серьезное дело в Шотландии. Его составные части - овсяная каша, овсяные лепёшки и копченая сельдь - кипперс"
*триумфальные звуки волынки за кадром*

Первые четыре рецепта книги - сплошь про овсянку и сельдь. Или про овсянку с сельдью.
И неспроста - овсянку называют "the backbone of many a sturdy Scotsman" - хребтом многих крутых шотландцев :)

Существуют даже правила принятия этой священной пищи.

-мешать овсянку можно только по часовой стрелке
-есть её надобно стоя при поднятом национальном флаге
-добавлять сахар в неё  - кощунство. Лучше капнуть немного виски.
-несъеденную застывшую овсянку нельзя выбрасывать. Нужно нарезать её на куски и взять её с собой на войну с ненавистыми англичанами

Ну и наконец. Я была бы не я, если бы не предложила сварить овсяную кашу утром после Шабаша.
...и можно без селёдки :))